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[主观题]

旅游饭店餐饮部的营业活动主要由下列三方面人员的共同努力来完成:()、()、()。

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第1题
旅游饭店餐饮部的餐具损耗控制,应制定出合理的损耗率作为控制依据(餐具损耗率一般应控制在0.5%以下)。()
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第2题
在受理客人投诉饭店内餐厅饮食不卫生的过程中,对于饭店来说,下列做法欠妥当的是()。

A.告知客人找餐饮部经理投诉

B.耐心听取客人的反映

C.暂时放下正在做的工作,问清客人具体情况

D.做好客人的投诉记录

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第3题
一个正常营业的网店,其店铺首页主要由()等部分组成。

A.店招、导航条、广告、优惠券、客服旺旺、产品展示、店铺页尾、店铺背景

B.店招、导航条、海报、促销活动、售后服务、产品展示、店铺页尾、店铺背景

C.店招、导航条、广告、促销活动、售后服务、产品展示、店铺页尾、店铺背景

D.店招、导航条、海报、产品分类、客服旺旺、产品展示、店铺页尾、店铺背景

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第4题
下列与费用相关的说法正确的有()。

A.信用减值损失和资产减值损失是由资产负债表中的资产科目减值产生的账面损失,基本不涉及现金

B.所得税费是交给税务局的钱,全部是现金支出

C.营业外支出主要是和日常经营无关的费用,主要由现金支出构成

D.营业总成本主要是和日常经营相关的费用,主要由现金支出构成

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第5题
关于建筑物按使用功能分类的说法,正确的有()。

A.可分为工业用建筑物和民用建筑两大类

B.党政机关使用的建筑属于行政事业单位用建筑物

C.旅馆、饭店及旅游服务业修建的经营服务场所属于民用建筑

D.交通运输业是营业用建筑物

E.建筑业的建筑物属于工业用建筑物

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第6题
现代饭店管理理念要求组织机构扁平化,尽量减少(),但因饭店规模和餐饮部本身职能的不同而形式各异。

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第7题
(本题2018年考试已不适用)回答下列各题: 甲度假酒店设有客房部、餐饮部、娱乐部等经营部门,各经营
部门业务取得的收入分别核算。2013年1月有关经营业务如下: (1)提供住宿服务取得营业收入130万元,支出住宿成本90万元。 (2)提供餐饮服务取得营业收入140万元,支出餐饮成本120万元。 (3)经营游艺场取得游艺收入25万元、射击收入10万元、跑马比赛收入2万元、游戏机收入8万元。支付游艺场租金6.5万元。 (4)举办时装表演活动取得营业收入17万元,支付演员劳务费支出…… 已知:服务业营业税税率为5%,娱乐业营业税税率为20%,文化体育业的营业税税率为3%。 甲度假酒店当月住宿、餐饮服务应缴纳营业税税额的下列计算公式中,正确的是()。

A.(130-90)×5%+(140-120)×3%=2.6万元B.(130-90)×3%+(140-120)×5%=2.2万元C.(130+140)×5%=13.5万元D.(130+140-90-120)×20%=12万元

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第8题
下列那个流程主要由业务活动模式分析(PBA)来支持的?()

A.可用性管理

B.需求管理

C.财务管理

D.服务级别管理

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第9题
某县审计局王某对某公司进行审计期间,接受该公司用公款在饭店、酒家等地请吃7次,并在邀请下参加有“三陪”服务的高消费娱乐活动。下列说法正确的是:()

A.王某接受可能影响公正执行公务的礼品、宴请以及旅游、健身、娱乐等活动安排

B.王某的行为违反了《廉洁自律准则》的规定

C.王某的行为构成嫖娼

D.王某的行为构成受贿

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第10题
客人可以根据餐饮部为他们提供的食品、饮料的种类、()以及服务态度来判断一个饭店的服务质量和管理水平。

A.质量

B.数量

C.形式

D.类型

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第11题
前厅服务员与餐饮部员工都应当为客人提供优质的服务,但是一般情况下,在提供服务的过程中,所肩负的具体道德责任不尽一样,这主要体现了饭店职业道德中的()性。

A.完美

B.社会公益

C.安全

D.差异

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