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第1题
给带点字选择正确的字义（）熟：（1）食物烧煮到可吃的程度；（2）成熟；（3）程度深；（4）常见，知道清楚。① 这条路我很熟，就由我带路吧！（）② 熟透了的西瓜真甜（）③ 夜深了，他已经熟睡了（）④ 菜熟了，可以吃饭了
A.4 2 3 1
B.3 1 4 2
C.4 3 1 2
D.3 4 1 2
第2题
患者，男，46岁，患急性胰腺炎入院，经非手术治疗病情好转准备出院。下列患者的陈述中，提示患者对自身保健原则理解有误的是（)。
A.“每天一杯红酒有助于我康复”
B.“我要少吃油腻的食物”
C.“我每天饭量要减少，分四五次吃”
D.“我的饮食节律必须规律，食物以蔬菜为主”
E.“我应当检查一下，有胆道的疾病要尽早治疗”
第3题
列车运行中餐车炊事人员必须油炸食物时须使用前进方向（)灶眼,用油量不超过容器的（)正确控制油温,规范操作,防止烫伤。炉灶烧看、油炸食物时，不得离人。
A.第二个
B.第一个
C.三分之一
D.四分之一
第7题
下列关于合理膳食与食品安全的说法中，正确的是（）
A.绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物类食品
B.发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃
C.青少年缺钙应适当增加动物肝脏鸡蛋等食物的摄入量
D.刚过保质期，没有霉变的食物仍可食用
第9题
下列说法正确的是（)
A.因为大米饭是高GI食品，所以糖尿病患者的食物中不能含有大米饭
B.血糖生成指数>70%的食物不适于糖尿病患者和糖耐量异常者食用，但对健康的人来说无所谓
C.只要合理地与低GI食品搭配，糖尿病患者也可以吃高GI食品
D.食品煮的越烂，营养成分破坏越多，GI越低
第11题
下列中对不良饮食行为的矫正原则描述错误的是（)
A.不帮助儿童过渡至自己吃饭
B.树立榜样，提供机会向进食好的儿童学习
C.不把甜点作奖赏，不买家长不希望儿童吃的食物
D.营造快乐的进食氛围，不威逼和哄骗，不强化冲突
E.减少进食分心如看电视、讲故事、玩玩具等
