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[判断题]

服务员应徒手撤下用完的甜品餐具，并将咖啡或茶移至客人面前。（）

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更多“服务员应徒手撤下用完的甜品餐具，并将咖啡或茶移至客人面前。（…”相关的问题

第1题

参加自助餐宴请，再次取菜时应做到（)

A.为减少服务员麻烦，应继续使用刚刚用过的餐盘

B.换个座位，更换全套餐具

C.不使用已经用过的餐盘，使用新的餐盘

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第2题

酒店：服务员

A.演唱会：记者

B.咖啡厅：咖啡

C.教室：老师

D.考试：学生

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第3题

以下哪种情况不属于食品安全中所说的交叉污染（)。

A.张三将对讲机放置在餐具中

B.李四带着一次性手套徒手从制冰机内取冰

C.小王使用白色毛巾擦食品原料盒

D.小刘将红色毛巾放在前厅洗手台上方

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第4题

服务员过来时他要了一杯咖啡和一块面包。翻译

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第5题

当服务员上错咖啡时，应该说：“先生／小姐，对不起，我马上给您换一杯”（）

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第6题

当宾客用菜后把刀、叉分搭放在菜盘两边，表示这道菜已用完，服务员可以将它们撤走，如刀、叉平行摆放在盘内，则表示还需要继续用餐。（)

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第7题

在顾客就餐时服务人员应主动撤下空盘，撤盘前不需要征求顾客同意。（)

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第8题

制作（)面坯应选用颗粒细小的糖。A.混酥B.面包C.甜品D.果冻

制作()面坯应选用颗粒细小的糖。

A.混酥

B.面包

C.甜品

D.果冻

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第9题

为保证安全，应避免徒手接触未经消毒的鼠体及其排泄物。（)

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第10题

在使用徒手颈部固定技术时。应先固定（），然后用各种手法固定颈部。A.患者躯干B.患者腰部C.患者胸部D

在使用徒手颈部固定技术时。应先固定（），然后用各种手法固定颈部。

A.患者躯干

B.患者腰部

C.患者胸部

D.救生员肘关节

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第11题

旅游饭店餐饮部的餐具损耗控制，应制定出合理的损耗率作为控制依据（餐具损耗率一般应控制在0.5%以下)。（)

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