首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

简述酪蛋白的乳品加工意义。

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“简述酪蛋白的乳品加工意义。”相关的问题

第1题

下面有关说法不正确的有（）。

A.在乳产品中掺入廉价的组分，也被称作经济掺假，通常不会对消费者的健康产生危害，但也有例外

B.中国规定禁止销售、收购和加工尚在用药期和休药期内的奶畜产的、不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的以及其他不符合法规标准的生鲜乳

C.按照最新国家标准检验合格的乳制品，是不会对人体造成任何危害的

D.天然牛奶中80%左右的蛋白质是酪蛋白

点击查看答案

第2题

简述农产品加工副产物综合利用的意义及原则？

点击查看答案

第3题

简述影响蛋白凝胶形成的过程及影响因素，并举例论述蛋白质凝胶在食品加工中的应用。

点击查看答案

第4题

下列属于不完全蛋白的是（)

A.白蛋白

B.胶原蛋白

C.肌蛋白

D.酪蛋白

点击查看答案

第5题

影响牛乳冰点变化的是（)。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳糖

D.脂肪

点击查看答案

第6题

影响牛乳冰点变化的是（)含量的变化。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳糖

D.脂肪

点击查看答案

第7题

高尔基复合体的特征酶是（)。

A.糖基转移酶

B.甘露糖苷酶

C.酪蛋白磷酸激酶

D.NADP酶

点击查看答案

第8题

乳中的()可促进肠道对钙的吸收。

A.短链脂肪酸

B.酪蛋白

C.乳糖

D.乳清蛋白

点击查看答案

第9题

酪雀白是典型的含硫雀白质，四种酪蛋白的主要区别在于它们含硫量的多寡。()

点击查看答案

第10题

乳类所含的蛋白质主要为（），其蛋白质的含量为15%左右。

A.乳清蛋白

B.乳球蛋白

C.白蛋白

D.酪蛋白

点击查看答案

第11题

酪蛋白不是单一的蛋白质，它是由()种蛋白质组成。

酪蛋白不是单一的蛋白质，它是由（)种蛋白质组成。

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）