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[判断题]

酪雀白是典型的含硫雀白质，四种酪蛋白的主要区别在于它们含硫量的多寡。()

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更多“酪雀白是典型的含硫雀白质，四种酪蛋白的主要区别在于它们含硫量…”相关的问题

第1题

酪蛋白不是单一的蛋白质，它是由()种蛋白质组成。

酪蛋白不是单一的蛋白质，它是由（)种蛋白质组成。

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第2题

制作酸性含乳饮料时需要将牛乳的pH调整到酪蛋白的等电点（pH4.6)。（)

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第3题

关于整蛋白肠内营养制剂哪一项是错的（)

A.是最常用的，适合大多数患者

B.都含膳食纤维

C.乳清蛋白吸收是酪蛋白的2倍

D.口感好，适合口服

E.蛋白质来源于植物蛋白和动物蛋白

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第4题

乳类所含的蛋白质主要为（），其蛋白质的含量为15%左右。

A.乳清蛋白

B.乳球蛋白

C.白蛋白

D.酪蛋白

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第5题

以下不属于雀鲷科的是（)。

A.公子小丑

B.三点白

C.蓝魔鬼

D.蓝倒吊

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第6题

高尔基复合体的特征酶是（)。

A.糖基转移酶

B.甘露糖苷酶

C.酪蛋白磷酸激酶

D.NADP酶

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第7题

下列属于不完全蛋白的是（)

A.白蛋白

B.胶原蛋白

C.肌蛋白

D.酪蛋白

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第8题

影响牛乳冰点变化的是（)含量的变化。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳糖

D.脂肪

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第9题

影响牛乳冰点变化的是（)。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳糖

D.脂肪

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第10题

关于a2至初牛奶健康益处说法正确的是（)。

A.a2牛奶可以提供普通牛奶能够提供的健康和营养方面的所有好处

B.a2牛奶的额外好处来自于天然的全A2β-酪蛋白，而完全不含A1β-酪蛋白

C.有助于婴幼儿的认知，消化和免疫功能

D.以上都是对的

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第11题

下列蛋白质含量为10～13g/L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60:40，且乳糖含量较高的奶是（）。

A.牛奶

B.羊奶

C.人奶

D.马奶

E.强化奶

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