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[判断题]

蛋糕制作适用中筋粉。()

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第1题
面粉是制作蛋糕的主要原料,一般应选择()。

A.高筋粉

B.普通粉

C.低筋粉

D.中筋粉

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第2题
制作海绵蛋糕的配料一般为:低筋面粉500克,鸡蛋1000克,白砂糖()克,黄油35克,香草粉少许。A.500B.1

制作海绵蛋糕的配料一般为:低筋面粉500克,鸡蛋1000克,白砂糖()克,黄油35克,香草粉少许。

A.500

B.100

C.50

D.25

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第3题
制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200克,鸡蛋500克,白糖200克香草粉少许,果酱()克。A.1000B.800

制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200克,鸡蛋500克,白糖200克香草粉少许,果酱()克。

A.1000

B.800

C.500

D.200

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第4题
中筋粉适用制作的点心()A.银丝卷B.叉烧包C.春卷皮D.萝卜丝酥饼

中筋粉适用制作的点心()

A.银丝卷

B.叉烧包

C.春卷皮

D.萝卜丝酥饼

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第5题
在蛋糕制作中蛋主有具有发泡、凝固、柔软、改善外观、提高营养价值和延长保质期等作用。()
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第6题
强筋面粉适合制作()。

A.蛋糕

B.面包

C.馒头

D.面条

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第7题
在制作戚风蛋糕时,蛋要分离干净,蛋清里不能有一点蛋黄。()
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第8题
松质糕的制作,是将粉料倒入或筛入各种模型中,蒸至成熟()
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第9题
对一种用途(如制作面包)是优质的小麦(或小麦粉),对其他用途(如制作蛋糕或馒头等)不一定是优质的。()
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第10题
用于制作圆形装饰蛋糕的海绵蛋糕坯模具一般有固定式底板和脱卸式底板两种。此题为判断题(对,错)。
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第11题
宜家效应是指劳动会增加人们对劳动成果的感情,当人们自己动手制作东西时,他们都会觉得自己的创作特别有价值。根据上述定义,下列最能体现宜家效应的是()。

A.某公司为方便人们制作蛋糕,推出方便蛋糕粉,使蛋糕的制作非常简单

B.让人们亲手做折纸,然后连同他人做的折纸放在一起竞价,结果大家都愿意为自己做的折纸出更高的价钱

C.学校鼓励学生自己动手制作各种教具,不仅锻炼了学生的动手能力,还节约了教学成本

D.某家具生产商生产的家具需要顾客买回家后,按照产品说明书来完成家具的拼装组合工作

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