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[填空题]

大豆的加工特性主要是指大豆在加工过程中的()、()、()、()、()和()。

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第1题
大豆包含有哪些加工特性?
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第2题
大豆主要是制作威士忌的主要原料。()
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第3题
某食品厂是增值税一般纳税人。2017年11月从农民手中收购大豆一批用于加工月饼,农产品收购发票上注明买价20万元;该批大豆在运回库房途中发生了1%的损失,经查验该损失属于合理损耗。有关该食品厂就上述业务可以抵扣的增值税进项税额,下列计算列式正确的是().

A.20x10%

B.20x10%x(1-1%)

C.20*13%

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第4题
大豆油脂加工技术主要分为()

A.溶解法

B.浸出法

C.压榨法

D.高压法

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第5题
常用的谷类主要是大米、小麦、小米()。

A.红薯

B.大豆

C.赤豆

D.高粱

E.玉米

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第6题
大豆的加工方法不同,其消化率也不同,下列选项中消化率最高的是()。

A.炖豆腐

B.煮黄豆

C.煮豆浆

D.炒豆芽

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第7题
茶叶品质的色、香、味、形主要是在哪个过程中形成的()

A.初制

B.精制

C.再加工

D.拼配

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第8题
中国工程院副院长、国家食物与营养咨询委员会主任卢良恕今天说,我国目前正在实行一个“大豆行动计划”,向城乡居民特别是中小学生提供优质的大豆加工制品,以解决优质蛋白质的摄入量不足。专家说,在植物性食物生产中,唯有大豆是可大量直接生产的优质蛋白质食物。卢良恕说,我国目前人们的食物消费中优质蛋白质食物的比例偏小,特别是农村居民的优质蛋白质摄入量不足。 这段话的主要意思是()。

A.我国实行“大豆行动计划”以解决居民优质蛋白质摄入量的不足

B.目前我国居民在蛋白质摄入上存在不足

C.大豆是唯一能够迅速有效解决蛋白质摄入不足问题的植物性食物

D.“大豆行动计划”的对象应为中小学生和农村居民

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第9题
大豆虽然含蛋白质较高较好,但是由于没有经过加工被抗营养因子制约所以消化吸收率比较低。()
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第10题
数控编程主要是根据零件的加工特性及机床的控制系统而编制的加工程序,可分手工编程和自动编程。()
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第11题
学习任务的来源主要是()

A.对已有教材或课程的重新开发

B.上级教育部门所规定的内容

C.对真实的生活进行加工

D.学生在学习过程中感觉难度较大的内容

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