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[判断题]

油脂中苯并（α）芘超标可能是受到生产设备中润滑机油的污染（）

答案

是

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更多“油脂中苯并（α）芘超标可能是受到生产设备中润滑机油的污染（）”相关的问题

第1题

大气环境污染引起的肺癌发病率增加，可能是某一种致癌物的严重污染引起的如苯并（a)芘，但大多数情况下可能是大气中多种污染物综合作用的结果。（)

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第2题

油脂经反复高温加热，可以促使脂肪产生（）。

A.黄曲霉毒素B1

B.二甲基亚硝胺

C.胺类

D.苯并（a）芘

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第3题

油脂在160～180℃加热，可以产生的有毒产物是（）。

A.低分子分解产物

B.聚合物

C.苯并（a）芘

D.以上都会产生

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第4题

油脂在160～180℃加热，可以产生的有毒产物有（）。

A.低分子分解产物

B.聚合物

C.苯并（a）芘

D.以上都会产生

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第5题

熏羊肉中最有可能含有哪一类污染物（）。

A.苯并（a）芘

B.氯丙醇

C.丙烯酰胺

D.黄曲霉毒素

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第6题

可降低粮食中苯并（a）芘含量的方法应是（）。

A.日晒

B.加水搓洗

C.加醋浸泡

D.高压蒸煮20～30分钟

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第7题

能够使食品中苯并（)芘能含量增加的方法是（)。

A、烟熏

B、煮

C、蒸

D、卤

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第8题

苯并（a)芘的毒性和危害怎样？哪些烹调加工方法可能造成食物苯并（a)芘的污染？烹饪实践上应怎样减少或避免苯并（a)芘的污染？

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第9题

熏羊肉中最可能含有（）污染物。

A.苯并（a）芘

B.氯丙醇

C.丙烯酰胺

D.黄曲霉毒素

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第10题

为了避免苯并（a）芘带来的危害，最好不要食用烤焦、炭化的肉制品。（）

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第11题

以下哪种食品容易受苯并()芘污染。

A.腌菜

B.泡菜

C.酱菜

D.烟熏食物

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