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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

根据食物的性味分类,五味中（)食物最多。

A.酸味

B.苦味

C.甘味

D.辛味

E.咸味

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第1题

综合营养平衡、酸碱平衡及性味调和的理论，根据调制饭菜口味的需要，每日膳食中选用的食物品种应达到______大类、18中以上。

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第2题

疾病的饮食忌是根据病症的寒热虚实，阴阳偏盛，结合食物的五味，四气、升降浮沉及归经等特性来加以确定的。（）

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第3题

()属于匹配游戏。

A.根据物品的表面特征分类

B.从几张图片中挑出那张不一类的图

C.找出画面中缺少的一部分

D.根据动物的习性，把食物与动物对应起来

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第4题

以下植物性食物（100克)中含蛋白质最多的食物为（)。

A.鲜蘑

B.香蕉

C.扁豆

D.大豆

E.花生

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第5题

下列常用食物中，每500g食物所含的蛋白质量最多的为（)

A.粮谷类

B.豆类

C.肉类

D.蛋类

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第6题

下列每100克中含碳水化合物最多的食物是（)

A.鸡蛋

B.玉米

C.米饭

D.牛奶

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第7题

类胡萝卜素包括胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等,()是食物中最多的类胡萝卜素类物质。

类胡萝卜素包括胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等,（)是食物中最多的类胡萝卜素类物质。

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第8题

中药炮制对四气五味的影响大致有()

中药炮制对四气五味的影响大致有（)

A.抑制药物过偏之性

B.增强药物的性味

C.使药物的性味消失

D.使性味无变化

E.改变药物的性味

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第9题

吃过苦的食物立即喝白开水会觉得水有甜味是味的变调现象。（)

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第10题

每一种食物都具有性和味。（)

此题为判断题(对，错)。

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第11题

食物（)主要是由于细菌分解蛋白质为主的食品产生有机胺、氨气等所致。

A.变臭

B.哈喇味

C.变黏

D.变酸

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