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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

在危险温度带存放超过2小时的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到（）℃以上

A．50

B．60

C．75

D．90

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第1题

烹调后至食用前存放的时间超过2小时的食物应当在20度以下或70度以上条件下保存。（)

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第2题

发生细菌性食物中毒有以下原因，但不包括：（)。

A.食物在制备、运输、储存、发放等过程中受到致病菌的污染

B.致病菌污染的食物在较高的温度下存放

C.生食品在食用前未烧熟煮透、或熟食受到生食交叉污染

D.食物在运输、储存过程中未真空包装

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第3题

炸制菜肴的食用温度最好在()温度范围内。

A.40℃

B.50℃

C.50～60℃

D.70～90℃

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第4题

岗位人员不得因工作不变摘掉防毒面具，在危险区域内工作时间一般不超过（)

A. 8小时

B. 1小时

C. 2小时

D. 1/3-1/2小时

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第5题

温度在0℃以下的地区周转箱产品在库外存放时间不允许超过12小时。（)

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第6题

在爆炸危险环境里，选用防爆电器的允许最低表面温度不得超过作业场所爆炸危险物质的引燃温度。

()

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第7题

消防安全重点部位内禁止存放易燃易爆危险化学物品，消防安全重点场所存放易燃易爆危险化学物品不得超过一次作业的使用量。（)

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第8题

零售业务的店面内只许存放民用小包装的危险化学品,其存放总质量不得超过（)t。A.2B.1C.4

零售业务的店面内只许存放民用小包装的危险化学品,其存放总质量不得超过()t。

A.2

B.1

C.4

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第9题

灭菌物品每次使用前，应核对（)，在灭菌条件符合生产要求，存放未超过灭菌时限情况下可使用。

A.记录

B.标识

C.台帐

D.数量

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第10题

冬季在北方进行水泥砂浆接口抹带时，水泥砂浆应该用水温度不超过()的热水拌和。

A.50℃

B.70℃

C.80℃

D.90℃

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第11题

零售店面内危险化学品存放总质量不得超过（)。A.l吨B.2吨C.0.5吨

零售店面内危险化学品存放总质量不得超过()。

A.l吨

B.2吨

C.0.5吨

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