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[判断题]

温度在0℃以下的地区周转箱产品在库外存放时间不允许超过12小时。（)

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第1题

纸箱的存放标准以及卫生要求单独划分存放区域，进行标识管理，将到库的不同品项、不同规格的箱皮分区整齐存放，便于日常盘点，并做好纸箱的防潮、防尘工作：成品必须摆放整齐，不能超出托盘，周转箱产品不允许裸露存放，产品表面无积尘，无杂物（）

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第2题

周转箱零散提产品不允许（）

A.裸露存放

B.入库存放

C.装车出库

D.裸露装车

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第3题

零点换日期产品，不允许出现2个日期的产品（礼品箱）装到同一个礼品箱（周转箱）中（）

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第4题

已经装机的餐食（温度在10℃以下），在装置有冷藏设备的飞机上可保存12小时，期间保存温度不得超过10℃（）

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第5题

消毒水配比及存放正确的是（）

A.250PPM消毒水配比为：1包水槽消毒粉+10升水

B.取清洁干净的周转箱，配置盛放消毒水，一个周转箱可盛放15升消毒水，餐厅按需配置好加盖存放，张贴时间纸，每4小时更换一次；另为避免用错，在周转箱外

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第6题

已加工成形的食物如有剩余，做到不隔餐、不隔夜；半成品的食材可在加盖保鲜膜后按存储要求放置入保鲜库，存放时间不可超过12小时（）

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第7题

有时由于生产原因造成已经消毒的鸡蛋使用不完．以下关于鸡蛋重复消毒时间，应该是在第一次消毒存放超过多长时间后（）。

A.3小时

B.6小时

C.9小时

D.12小时

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第8题

周转箱零散提产品可以不用外箱直接装车（）

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第9题

运输过程产品码放高度不得超高，同排周转箱与标件产品同里码放时，码放高度不得超过（）

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第10题

产品在满足存储温度要求的前提下，临时露天存放时，存放时间不得超过（）小时，并用防雨苫布等遮盖防护

A.12

B.4

C.24

D.8

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