题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
以下脆皮鸡裹粉，说法正确的是（）
A.将脆皮鸡倒入浸篮，检查鸡块，抖动浸篮2-3次
B.均匀倒入辣裹面盆中，交替做7次插入，翻起，插入，挑起
C.用抖篮挖出分割鸡，跷跷板的方式除去多余裹粉
D.在粉盆上方，将鸡块倒入浸篮，抖动1次，除去面粉
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A.将脆皮鸡倒入浸篮，检查鸡块，抖动浸篮2-3次
B.均匀倒入辣裹面盆中，交替做7次插入，翻起，插入，挑起
C.用抖篮挖出分割鸡，跷跷板的方式除去多余裹粉
D.在粉盆上方，将鸡块倒入浸篮，抖动1次，除去面粉
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A.把分割鸡均匀地倒入裹面盆中，交替做7次插入、翻起（从前到后）、插入、挑起（从两侧到中间）
B.在粉盆上方，将鸡块倒入浸篮，抖动浸篮一次
C.每轮最少裹粉0.5头（5块，每个部位各一块），最多裹粉2头
D.裹粉后的脆皮鸡上架时，鸡骨超上摆放
E.将浸篮放入水中，左转90度，回到中间，再右转90度，回到中间，提起浸篮，滴水3秒
A.将分割鸡倒入浸篮，检查是否有断骨、切割错误、内脏、绒毛、多余的脂肪和尾椎，如有必要，整理每块鸡的鸡皮
B.抖动浸篮2-3次，抖动时使分割鸡在浸篮内翻转，以使其分开，并除去多余的腌制液，每轮最少裹粉0.5头（5块，不需要每个部位各一块），最多裹18块
C.把分割鸡均匀地倒入辣裹面盆中在裹粉盆中，交替做7次插入、翻起压（从前到后）、插入、挑起（从两侧到中间），直到所有的鸡都裹上粉，最后一次挑起时，将所有的鸡块挑到靠近自己的一边
D.用抖篮挖出所有的分割鸡，并检查裹面盆内有无遗漏的分割鸡，用轻缓的翘翘板式动作抖动抖篮，除去多余的裹粉，直到多余的裹粉都被抖掉
A.在粉盆上方，将鸡块倒入浸篮，抖动浸篮1次，除去多余的面粉，将浸篮缓慢的放入水中，直到所有的鸡块被浸没，左转90度，回到中间，再右转90度，回到中间，提起浸篮，在不锈钢锅上方滴水3秒
B.在粉盆上方，将鸡块倒入浸篮，抖动浸篮1次，除去多余的面粉，将浸篮缓慢的放入水中，直到所有的鸡块被浸没，右转90度，回到中间，再左转90度，回到中间，提起浸篮，在不锈钢锅上方滴水3秒
A.将撒粉罐罐口朝下，罐身倾斜45度，置于脆皮鸡上方约10厘米高度位置摇动撒粉罐
B.开始撒粉，在每块炸鸡上左、中、右共撒粉3次，使每块鸡表面均匀覆盖撒粉，每9块鸡撒粉约36克
C.加粉高度不能超过罐子的2/3满
D.撒粉储存时间：开封后+3天
A.开片鸡排裹粉每次最多可操作2片，每片按压1次
B.开片鸡排裹粉每次最多可操作1片，每片按压1次
C.开片鸡排裹粉每次最多可操作2片，每片按压2次
D.开片鸡排裹粉每次最多可操作1片，每片按压2次
