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速冻食品应具备的5个要素?

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第1题
简述优质速冻食品应具备的要素。

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第2题
请画出典型的食品物料冻结曲线,举例说明速冻食品的生产工艺过程及应控制的工艺因素。
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第3题
为何速冻食品比缓冻食品的质量好?
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第4题
理论上分析比较缓冻和速冻食品品质的差异。
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第5题
食品的低温保藏包括()。

A.冷藏

B.冻藏

C.冷却

D.速冻

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第6题
下列食品属于方便食品的是()

A.速冻水饺

B.面条

C.香肠

D.腊肉

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第7题
食品速冻技术是目前国际公认的最佳食品储藏加工技术。()
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第8题
食品快速冻结的方法有哪些?速冻与缓冻相比较具有哪些优点?
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第9题
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第10题
简述提倡食品速冻保藏的原因。

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第11题
一次性餐具、速冻食品包装袋等厨房里产生的垃圾都是厨房厨余垃圾()
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