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第2题
请画出典型的食品物料冻结曲线,举例说明速冻食品的生产工艺过程及应控制的工艺因素。
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第4题
理论上分析比较缓冻和速冻食品品质的差异。
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第7题
食品速冻技术是目前国际公认的最佳食品储藏加工技术。()
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第8题
食品快速冻结的方法有哪些?速冻与缓冻相比较具有哪些优点?
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第9题
食品冻结过程中速冻与缓冻怎样划分?速冻与缓冻形成的冰结晶有什么差异?为什么?
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第11题
一次性餐具、速冻食品包装袋等厨房里产生的垃圾都是厨房厨余垃圾()
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