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[判断题]

陶瓷成型的方式主要有手拉坯成型、模具成型、盘筑成型、泥板成型等。()

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第1题
泡芙成型的方法一般是()成型。

A.模具

B.擀制

C.搓卷

D.挤制

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第2题
使用冲压模具成型不属于塑压成型加工方法。()
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第3题
护层工艺中,护套成型的模具有()。

A.挤压模具

B.拉管式模具

C.半挤压模具

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第4题
成型加工时,一筐850kg重的管坯可注入()内膜油

A.80ml

B.160ml

C.150ml

D.180ml

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第5题
圆孔翻孔成型模具的主要故障是圆孔翻孔件的孔边缘被拉裂。()
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第6题
西点以制皮、包馅为主,靠模具或切块成型。()
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第7题
因为果冻内的凝胶力不足以保持大型模具制作出的成品的支撑力,所以果冻的成型一般 不用大型
模具。()

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第8题
调试完成成型模具后,必须对产品外观、尺寸进行确认。()
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第9题
成型管坯内壁润滑,不允许使用()油品

A.N32汽轮机油

B.32#冷拉外膜油

C.KN140

D.煤油

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第10题
饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和()等。A.一次

饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和()等。

A.一次成型法

B.二次成型法

C.模具法

D.复合法

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第11题
油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在()。A.模具四周涂上一层油脂B.模具底部涂上

油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在()。

A.模具四周涂上一层油脂

B.模具底部涂上一层油脂

C.模具底部撒上一层面粉

D.模具底部垫上保鲜膜

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