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第1题
嫩牛五方组装顺序: 1.抓取15克生菜放在番茄上 2.用食品夹夹取拌好酱的牛肉丝至沙拉杯凹槽处（约74-82克），将沙拉杯中的牛肉丝均匀倒在面饼中间位置 3.直接用手拿取1片玉米饼放在牛肉丝上方 4.取出10寸面饼平铺在防油纸上 5.用意面勺舀取一平勺约10克番茄丁，均匀放在汉堡酱上 6.折叠，加热，分装 7.在玉米饼的中间位置用酱枪打上约10克汉堡酱（）
A.6423157
B.1542367
C.4237516
D.4327516
E.4237156
第2题
为确保产品外观需注意（）
A.1、将面饼边缘分五次顺序折起，将菜和肉均包裹在里面，折成扁平的五角星状，如包裹松散、面饼有破损、不是五角星状均需废弃
B.2、煎炉每块加热板可放置2个嫩牛五方
C.3、每个1/4不锈钢格一次可混合、储存1-4批牛肉丝，每个1/2不锈钢先格一次可混合、储存1-6批牛肉丝
第3题
为确保产品品质需注意（）
A.1、确定电磁炉可以正常工作
B.2、每个1/4不锈钢格一次可混合、储存1-4批牛肉丝，每个1/2不锈钢先格一次可混合、储存1-6批牛肉丝
C.3、每次使用前需将牛肉丝搅拌均匀，以免酱料沉积底部影响产品口味，牛肉伴酱可预分装
D.4、每次一个煎炉一个加热板下面只烤取一个嫩牛五方
E.5、若有面饼粘连，需用铲刀小心刮下，避免用力刮铲损坏加热板
第4题
顾客进入餐厅后，天才管家要执行的数字化行销指引话术（）
A.下载APP后：您好，扫码手机自助点餐，不用排队
B.进店时：您好，下载手机APP，会员自助下单享优惠
C.自助时：您好，我们有新回归的嫩牛五方，推荐您品尝下
D.结账前：您好，我们的大神卡每天早餐2件套6折，每天一杯大杯咖啡仅10元，90天免外送费，您需要考虑下吗
E.发餐时：呈递外送DM单，您好，您下次也可以选择宅急送，足不出户享受美味，还有更多优惠
F.根据营运状况，可以优先推广大神卡和LTO，其他不重要
第9题
根据法定计量单位规定：以人名命名的单位符号一律用大写正体，如牛【顿】N、摄氏度°C;一般单位符号用小写正体，如米m、秒s，但只有升用大写正体L，以防止因小写正体与数字“1”混淆。()此题为判断题(对，错)。
