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[判断题]

鱼香味调味中，可用豆瓣代替泡辣椒。（）

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更多“鱼香味调味中，可用豆瓣代替泡辣椒。（）”相关的问题

第1题

热菜的鱼香味中起决定辣味作用的调料是（)。A.辣油B.泡青辣椒C.豆瓣酱D.干红辣椒

热菜的鱼香味中起决定辣味作用的调料是()。

A.辣油

B.泡青辣椒

C.豆瓣酱

D.干红辣椒

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第2题

冷菜的鱼香味中决定辣味的调料是（)。A.辣油B.泡红辣椒C.干辣椒D.豆瓣酱

冷菜的鱼香味中决定辣味的调料是()。

A.辣油

B.泡红辣椒

C.干辣椒

D.豆瓣酱

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第3题

热菜比冷菜中的鱼香味多用的调料是（)。A.红油B.甜面酱C.豆豉D.豆瓣酱

热菜比冷菜中的鱼香味多用的调料是()。

A.红油

B.甜面酱

C.豆豉

D.豆瓣酱

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第4题

盐焗菜品的特点有()。

A.肉质鲜嫩

B.原汁原味

C.干香味厚

D.皮脆骨酥

E.不需调味

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第5题

清洁衣橱、衣柜时下面几个方法中不正确的是（)。

A.可到化工原料商店买500克活性炭(黑粒状)，放进柜内吸味

B.如果衣橱有霉味，取一块土豆，放在衣橱内即可

C.如果衣橱内湿气较重，可使用防潮暖管

D.用辣椒代替樟脑置于箱柜中，也可防虫蛀

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第6题

腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌法、()和糖浸法。

A.酸腌法

B.醋渍法

C.混合腌法

D.醋泡法

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第7题

鱼香味是（)的代表菜品。A.湘菜B.川菜C.鲁菜D.鄂菜

鱼香味是()的代表菜品。

A.湘菜

B.川菜

C.鲁菜

D.鄂菜

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第8题

在Excel中，按文件名查找时，可用________代替任意个字符．

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第9题

下面四项中（)不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。A.有芡而匀滑B.肉料不起焦边，不超熟，不霉身C.虾

下面四项中()不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。

A.有芡而匀滑

B.肉料不起焦边，不超熟，不霉身

C.虾丸、鱼青丸等不出现硬壳

D.形状饱满不干瘪，有光泽

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第10题

施工资料属于单位工程整体管理内容的资料，编号中的分部、子分部工程代号可用（)代替。

A.00

B.11

C.01

D.xx

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第11题

建筑施工中需向低处或高处传递高程，而水准尺长度有限，可用()代替水准尺。

建筑施工中需向低处或高处传递高程，而水准尺长度有限，可用（)代替水准尺。

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