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[判断题]

为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾钟以上，使泡沫完全消失（）

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更多“为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾钟以上，使泡沫完…”相关的问题

第1题

生豆浆加热至80℃时，会有许多泡沫上涌，出现“假沸”现象。应将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸钟以上，可预防豆浆引起的食物中毒（）

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第2题

豆浆加热至80°C时，会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象。烧煮生豆浆时要将上涌的泡沫除净，煮沸后再以文火维持沸腾钟左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破坏,所以豆浆营养被破坏且容易发生豆浆中毒事件（）

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第3题

下列哪种物质不能阻止犬猫食物？中毒后体内毒物的吸收（)。

A.牛奶

B.蛋清

C.豆浆

D.稀粥

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第4题

为除去生豆浆中的皂素，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾（）时间。

A.1分钟

B.3分钟

C.5分钟

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第5题

豆浆在饮用前一定要烧开煮熟是因为（）。

A.可以杀灭致病细菌

B.可预防皂类物质引起的食物中毒

C.可破坏豆浆中的胰蛋白酶抑制物

D.以上A、B、C均是

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第6题

喝了未煮热的豆浆会发生食物中毒，因此豆浆中毒属于有毒妇产科植物中毒类型。（）

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第7题

以下属于细菌性食物中毒的是（）。

A.农药残留食物中毒

B.发芽马铃薯中毒

C.豆浆中毒

D.生熟食交叉污染

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第8题

面下现象与胶体学问无关的是（）。

A.日常生活中看到的云、烟、雾

B.向豆浆中参加石膏制得可口的豆腐

C.蒸发饱和食盐水析出氯化钠晶体

D.向沸水中逐滴参加饱和的FeCl3溶液，得到红褐色透亮的分散系

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第9题

饮用生豆浆引起的中毒主要表现为()。

A.胃肠炎症状

B.肝脏损害症状

C.神经精神症状

D.肾脏损害症状

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第10题

生豆浆主要含有（)，是饮用生豆浆中毒的原因。

A、苦杏仁苷

B、龙葵碱

C、植物红细胞凝血素亚

D、蛋白酶抑制剂

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第11题

喝豆浆必须煮熟，不然大豆中的抗营养因子可能引起中毒（）

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