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[单选题]

大多数腐败菌适宜在水分活度()以下生长。

A.0.6

B.0.8

C.0.9

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第1题
下列微生物中生长时所需水活度(aw)值最小的是()。

A.蓝藻

B.嗜盐菌

C.细菌

D.酵母菌

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第2题
为抑制腐败菌生长,将食品放置温度降至0-4的处理称为()。

A.冷冻处理

B.超低温冷却处理

C.深度冷冻处理

D.冷却处理

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第3题
常规的抗生素的使用可以产生能在抗生素环境下存活的抗生菌。人体内存在抗生菌是由于人们使用处方
抗生素,但是一些科学家相信人体内大多数抗生菌是由人们吃下的已经被细菌感染的肉类而来的。 以下哪一项论述如果是正确的,将最显著地增强这些科学家的假想?()

A.给牲畜喂的饲料中通常含有抗生素,这样畜牧业主可以提高他们饲养的牲畜的生长速度

B.大多数吃了已经被细菌感染的肉类而食物中毒的人,是用处方抗生素来医治

C.在城市人口中抗生菌的发现率比在肉类质量相仿的乡村地区高得多

D.从来不使用处方抗生素的人是那些最不可能有抗生菌的人

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第4题
下列有关燃气透平的说法中有误的一项是:()。

A.燃气透平一般又称为燃气轮,它是整台燃气轮机中,把来自燃烧室的、蕴储在高温高压燃气中的能量转化成为机械功的一种装置。

B.按照工质在透平内部的流动方向,通常可以把透平区分为轴流式与径流式两大类型。

C.一般来说,径流式透平适宜在大功率燃气轮机中应用。

D.大多数燃气透平是做成轴流式的。

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第5题
逻辑判断。每题给出一段陈述,这段陈述被假设是正确的,不容置疑的。要求你根据这段陈述。选择一个答案。注意:正确的答案应与所给的陈述相符合,不需要任何附加说明即可从陈述中直接推出。请开始答题:由于常规的抗生素的使用可以产生能在抗生素环境下存活的抗生菌,人体内存在抗生菌是由于人们使用处方抗生素,但是一些科学家相信人体内大多数抗生菌是由人们吃下的已经被细菌感染的肉类而来的。以下哪一项论述,如果是正确的,将最显著地增强这些科学家的假想?()

A.给牲畜喂的饲料中通常含有抗生素,这样畜牧业主可以提高他们饲养的牲畜的生长速度

B.大多数吃了已经被细菌感染的肉类而食物中毒的人,是用处方抗生素来医治

C.在城市人口中抗生菌的发现率七匕在肉类质量相仿的乡村地区高得多

D.从来不使用处方抗生素的人是那些最不可能有抗生菌的人

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第6题
果蔬食品干燥时对水分活度最低值的选定,需依据具体条件进行调整。()
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第7题
水分活度指一定温度下()蒸气分压与()蒸气分压的比值。
水分活度指一定温度下()蒸气分压与()蒸气分压的比值。

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第8题
同样含水量的食物,由于其成分和质构状态不同,水分活度值往往会有很大差异,所以用水分含量评
估食品的耐储性等,不如采用AW评估可靠。()

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第9题
感官检验适宜在饭前进行。()
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第10题
以下对活菌制剂的使用描述错误的是()。

A.活菌制剂性质不稳定

B.应置于冰箱保存

C.送服时应用热水

D.如抗菌药与活菌制剂同时服用可减弱其疗效

E.抗菌药与活菌制剂如果必须要合用,一定要间隔2-3个小时

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第11题
以下滤过除菌法系指药物溶液通过滤器,除去活地和死地微生物而得到无菌滤液地方法。()
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