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[主观题]
焙烤百分比是以点心配方中面粉重量为100%,其他各种原料的百分比是相对于面粉的 多少而言。()
焙烤百分比是以点心配方中面粉重量为100%,其他各种原料的百分比是相对于面粉的 多少而言。()
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焙烤百分比是以点心配方中面粉重量为100%,其他各种原料的百分比是相对于面粉的 多少而言。()
焙烤百分比的百分比总量()。
A.不超过100%
B.等于100%
C.超过100%
D.不能确定
是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
A.混酥类
B.泡芙类
C.蛋糕类
D.面包类
A.黄油,面粉,鸡蛋,牛奶
B.面粉,白糖,鸡蛋,巧克力
C.白糖,鸡蛋,水,明胶
D.黄油,白糖,鸡蛋,牛奶