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[单选题]

广式点心在岭南民间食品的基础上,结合北方面食的特点,吸取西点所长,形成了()的特点。

A.精小雅致、款式常新、保鲜味美、适时而食、洋为中用、古味今用

B.口味醇香、讲究造型、荤素相宜、款式常新、五味俱全、保鲜味美

C.精巧雅致、形象逼真、五味俱全、款式常新、保鲜味美、洋为中用

D.口味醇香、精小雅致、荤素相宜、五味俱全、适时而食、古为今用

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第1题
广式面点起源于广东地区的民间食品,它是在民间小吃的基础上,吸取北方制作面点的技术,加以改
良创造而成的。()

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第2题
奶黄包属于广式点心。()
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第3题
花街铺地是()园林特有的一种铺装形式。

A.北方皇家

B.岭南

C.江南私家

D.寺庙

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第4题
中国南北气候差异悬殊,根据不同地域特点,中国古典园林分为()。

A.北方园林

B.江南园林

C.岭南园林

D.巴蜀园林

E.西域园林

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第5题
龙母生日是农历(),其热闹程度,可谓岭南民间盛会中首屈一指。
龙母生日是农历(),其热闹程度,可谓岭南民间盛会中首屈一指。

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第6题
以下关于烹调、烹制的说法,正确的是()。

A.烹制的核心内容是火候

B.传统烹制工艺发展的重点是继承

C.粤菜的烹制工艺源自于民间

D.烹调是指菜肴点心成形、加热的方法和过程

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第7题
二人转是北方的一种民间()艺术,边说边唱,且歌且舞。A.说唱B.跳唱C.表演

二人转是北方的一种民间()艺术,边说边唱,且歌且舞。

A.说唱

B.跳唱

C.表演

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第8题
《天鹅湖》取材于法国中世纪民间童话,自其诞生以来,《天鹅湖》几乎成了芭蕾或整个芭蕾艺术的一个象征和代名词,在经典性的基础上,起到了承上启下的作用。()
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第9题
下列食品中不属于面点的是()。

A.主食

B.点心

C.小吃

D.火锅

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第10题
白瓜子仁我国北方广有出产、()等地出产的较著名。A.广东、江西B.海南、浙江C.云南、江西D.吉林、黑龙

白瓜子仁我国北方广有出产、()等地出产的较著名。

A.广东、江西

B.海南、浙江

C.云南、江西

D.吉林、黑龙江

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第11题
制作凉拌菜、酱卤熟肉、点心时确需使用食品添加剂,()严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。A.必须

制作凉拌菜、酱卤熟肉、点心时确需使用食品添加剂,()严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。

A.必须

B.无需

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