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[单选题]

因乳清中含()蛋白,具有调节新陈代谢,层强免疫力的功效。

A.酪蛋白和白蛋白

B.球蛋白和白蛋白

C.红蛋白和白蛋白

D.酪蛋白

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第1题
关于整蛋白肠内营养制剂哪一项是错的()

A.是最常用的,适合大多数患者

B.都含膳食纤维

C.乳清蛋白吸收是酪蛋白的2倍

D.口感好,适合口服

E.蛋白质来源于植物蛋白和动物蛋白

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第2题
发酵乳制品的物理性质变化为乳酸发酵后乳的pH值(),使乳清蛋白和酪蛋白复合体因其中磷酸钙和柠檬酸钙逐渐溶解而变得不稳定。

A.降低

B.增高

C.不变

D.以上都对

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第3题
巴杀的作用()。

A.钝化酶类,防止乳清蛋白变性

B.杀死部分微生物,如低温菌、中温菌、致病菌、大肠菌等

C.降低细菌总数、激活芽孢

D.以上正确

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第4题
下列关于人体内蛋白质的叙述,错误的是()

A.合成蛋白质的氨基酸有100多种

B.蛋白质也可被氧化分解释放能量

C.组成肌肉细胞的有机物中,蛋白质含量最多

D.有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用

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第5题
下列关于牛乳与人乳的比较中,错误的是()。

A.牛乳中的棕树酸影响钙的吸收

B.人乳蛋白质以乳清蛋自为主,牛奶蛋白质以酪蛋白为主

C.脂酶分解牛乳甘油三酯后,产生校多的棕榈酸,而人乳则较少。

D.牛乳比人乳甜

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第6题
乳清蛋白中含有对热不稳定的乳清蛋白和对热稳定的乳清蛋白。()
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第7题
影响牛乳冰点变化的是()。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳糖

D.脂肪

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第8题
亲舒是乳清蛋白和酪蛋白水解,雅X亲护和雀X超启能恩都是100%乳清蛋白水解()
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第9题
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是()。

A.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

B.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

D.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

E.酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收

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第10题
伊利金领冠奶粉配方中哪种成分荣获了第十六届中国专利优秀奖()

A.乳铁蛋白

B.α-乳清蛋白+β-酪蛋白

C.核苷酸

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第11题
乳类所含的蛋白质主要为(),其蛋白质的含量为15%左右。

A.乳清蛋白

B.乳球蛋白

C.白蛋白

D.酪蛋白

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