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第2题
舌不具有哪个功效:()。
A.能感受酸、甜、苦、咸等味
B.搅拌食物
C.协助吞咽
D.辅助呼吸
E.辅助发音
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第3题
味型的分类体系如下:单一味: ()咸鲜味型:白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味味咸甜味型:红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味 咸香味型:花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味酸甜味:糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味 复合味 甜香味:纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型:麻辣味、怪味、家常味 酸辣味:醋椒味、泡椒味
A.酸、甜、苦、咸、鲜、辣
B.酸、甜、苦、咸、涩
C.酸、甜、苦、咸、鲜
D.酸、辣、苦、咸、鲜
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第4题
舌的不同部位对不同的味的敏感性也不同,一般舌尖对()味最敏感。
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第5题
味型的分类体系如下:单一味:酸、甜、苦、咸、鲜咸鲜味型:白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味味咸甜味型:红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味 ():花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味酸甜味:糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味 复合味 甜香味:纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型:麻辣味、怪味、家常味 酸辣味:醋椒味、泡椒味
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第6题
藁本在性状鉴别特征中的气味是()。
A.气微,味苦,麻舌
B.气芳香,味辛、微苦
C.气浓香,味辛、苦,微麻
D.有特异浓郁的香气,味甘、辛、咸
E.香气浓郁,味苦、辛,稍麻舌,后微甜
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第8题
五位的含义是()。
A.全部味道
B.酸、苦、甘、辛、咸
C.指口尝味道
D.五类作用
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第9题
下列哪项属升浮药性()
A.辛甘凉
B.苦酸寒
C.辛苦温
D.甘辛温
E.苦咸寒
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第10题
Vata过多的人应该多选择__的食物。
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第11题
中国人的口味大体上是东辣、西酸、南甜、北咸。这是一种()现象。
A.宗教亚文化
B.种族亚文化
C.民族亚文化
D.地理亚文化
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