题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
关于瑶柱烩丝瓜出品描述准确的是()
A.点缀炸瑶柱丝份量为3g
B.汤汁含有啦啦水和鸡汤的鲜味
C.丝瓜呈现为淡绿色
D.瑶柱烩丝瓜勾芡厚度和卤面一样
答案
点缀炸瑶柱丝份量为3G汤汁含有啦啦水和鸡汤的鲜味丝瓜呈现为淡绿色
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A.点缀炸瑶柱丝份量为3g
B.汤汁含有啦啦水和鸡汤的鲜味
C.丝瓜呈现为淡绿色
D.瑶柱烩丝瓜勾芡厚度和卤面一样
点缀炸瑶柱丝份量为3G汤汁含有啦啦水和鸡汤的鲜味丝瓜呈现为淡绿色
A.上菜报菜名,介绍特殊菜品涮煮时间,先上锅后上菜,先上素后上荤
B.员工整体仪容仪表、精神面貌,用语、表情、动作让人感受舒适
C.要检查餐具等细节:确保筷子、勺子、盘子、碗、杯子等干净,无破损
D.要确保出品快速准确,达标,确保不上错菜、不漏上菜、不压菜
E.确保出品质量达标,确保菜品新鲜,冰块不化冰,牛羊肉不化冻、不塌盘,出品无异物
A.「O」代表打开状态,「OC」代表遮盖状态
B.「R」代表紅色滤光镜
C.「±0.50」代表柱镜轴位在90、度數为±0.50的JCC鏡片
D.「P」代表偏振鏡片