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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

枯燥是红毛茶初制工艺的（）工序。

A.第一道

B.第二道

C.第三道

D.最后一道

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第1题

干燥是红毛茶初制工艺的（）工序。A.第一道B.第二道C.第三道D.最后一道

干燥是红毛茶初制工艺的（）工序。

A.第一道

B.第二道

C.第三道

D.最后一道

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第2题

红毛茶初制工艺流程正确的选项是（）。

A.鲜叶一揉捻一萎凋一发酵一枯燥

B.鲜叶一萎凋一发酵一揉捻一枯燥

C.鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥

D.鲜叶一发酵一揉捻一萎凋一枯燥

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第3题

形成普洱茶品质特征最主要的工序是（）。

A.萎凋工序

B.枯燥工序

C.毛茶收购工序

D.渥堆工序

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第4题

发酵是红毛茶品质形成的第（）道工艺。A.1B.2C.3D.4

发酵是红毛茶品质形成的第（）道工艺。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第5题

在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能低于（），以免造成发酵过度。A.50℃B.60℃C.70℃D.85℃

在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能低于（），以免造成发酵过度。

A.50℃

B.60℃

C.70℃

D.85℃

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第6题

我国红茶根据初制加工方法不同分为（）三类

A.红毛茶、精制红茶、红碎茶

B.工夫红茶、红碎茶、小种红茶

C.红毛茶、工夫红茶、小种红茶

D.红毛茶、自然红碎茶、小种红茶

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第7题

工夫红毛茶的揉捻工序经两揉两筛后，共产生三个茶。即第一交筛分的筛底称筛底茶，第二次筛分的筛底称筛中茶；筛头称筛头茶。此题为判断题(对，错)。

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第8题

白茶的初制工艺有（）工序。A.2B.3C.4D.5

白茶的初制工艺有（）工序。

A.2

B.3

C.4

D.5

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第9题

经过初制形成的是毛茶（）

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第10题

萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。A.1B.2C.3D.4

萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第11题

萎凋是红茶初制工艺流程的第2道工序。此题为判断题(对，错)。

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