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[多选题]

食品的某些物理量可以直接反映该食品的品质,如()。

A.色度

B.黏度

C.质构

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第1题
溶剂蒸馏法测食品水分时,直接测得的物理量是水的()

A.质量

B.体积

C.密度

D.以上都不对

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第2题
“桃花流水鳜鱼肥”,反映的是()和食品品质的关系。

A.原料的产地

B.原料的食用部位

C.原料的储运方法

D.原料的产季

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第3题
掺伪食品样品采集,要做到()。

A.按分析项目要求混合后采样

B.典型性

C.应能反映该食品的卫生质量的需要

D.均匀性

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第4题
下列关于食品标签基本要求的说法错误的是:()

A.应符合法律、法规的规定,并符合相应食品安全标准的规定

B.对于有预防治疗某些疾病效果的食品,可以进行标准或暗示,以刺激消费者的购买欲

C.食品标签不应于食品或者其包装物分离

D.应通俗易懂,有科学依据,不得标识封建迷信、色情等违背营养科学常识的内容

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第5题
检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法,该方法属于直接计数法。此题为判断题(对,错)。
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第6题
甲公司的注册商标“绿三角”使用范围是食品后,甲公司转型,不再生产食品,开始生产家装建材,则甲公司可以直接取得在家装建材范围的“绿三角”商标使用权。
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第7题
手臂上有伤口可以从事与食品直接接触岗位。()
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第8题
影响食品品质的因素主要有哪些?

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第9题
食用食品将其从冰箱中取出,不需要加热可以直接食用。()
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第10题
食品添加剂是()。

A.为改善食品色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质

B.为改善食品品质和色、香、味而加入食品中的人工合成或者天然物质

C.为改善食品品质以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的天然物质

D.为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质

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第11题
某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂,并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证,那么这种食品添加剂可以在()使用。

A.所有食品品种中使用

B.限定的食品品种中任意使用

C.限定的食品品种中按限量使用

D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

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