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[单选题]

广式盐焗老鸡:老母鸡:700g()

A.售价:79

B.客家美食,散养350天的老母鸡,古法盐焗,美味香醇,肉质劲道,爽脆鲜香

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B、客家美食,散养350天的老母鸡,古法盐焗,美味香醇,肉质劲道,爽脆鲜香

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第1题
下列适宜制作一般清汤的鸡是()。

A.仔鸡

B.老母鸡

C.肉用鸡

D.药肉鸡

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第2题
最适合制作清汤的鸡是()。

A.大公鸡

B.老母鸡

C.肉鸡

D.笋鸡

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第3题
请问本次新品培训了哪几款产品()

A.香菇卤肉

B.广式香肠

C.香菇滑鸡

D.麻辣烤鱼

E.藤椒烤鱼

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第4题
煲汤材料只需鸡骨架(2斤)、带皮肥肉(2两)、生姜片(10克)、广式汤料包(1包)、粉面汤底料()
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第5题
以下哪款产品不是菜字头工厂生产的()

A.香菇卤肉

B.广式香肠

C.香菇滑鸡

D.麻辣烤鱼

E.藤椒烤鱼

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第6题
鸡扒焗饭的物料摆放顺序应该是上部鸡肉、中部蘑菇、下部鸡肉()
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第7题
香菇卤肉、广式香肠、香菇滑鸡、麻辣烤鱼、藤椒烤鱼净含量分别是多少()

A.170克、150克、200克、300克、300克

B.150克、150克、180克、300克、300克

C.180克、150克、200克、300克、300克

D.170克、150克、180克、300克、300克

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第8题
制作盐焗鸡时为了使鸡上色,焗的过程中可以涂抹酱油等上色。此题为判断题(对,错)。
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第9题
盐焗技法与热盐技法的技术要领相同()
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第10题
“樟茶鸭”的烹调方法是()。

A.烤

B.熏

C.盐焗

D.炸

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第11题
盐焗酱是由黄油+盐焗鸡粉+芝麻组成的()
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