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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

下列属于异常舌形内容的是()。

下列属于异常舌形内容的是()。

A.老嫩舌

B.强硬舌

C.点刺舌

D.歪斜舌

E.裂纹舌

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第1题
下列属于补气药的适应症是()

A.疲乏、精力不支,头晕耳鸣,面唇甲色淡,舌谈裂等

B.气短、乏力、头晕、脉虚无力、舌淡、质嫩

C.五心烦热,潮热、盗汗,口咽干,舌红少苔

D.畏寒、肢冷,二便清长,舌淡苔白

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第2题
青茶的鲜叶原料比红绿茶()。A.老B.嫩C.相同D.没法比

青茶的鲜叶原料比红绿茶()。

A.老

B.嫩

C.相同

D.没法比

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第3题
揉捻必须根据()和杀青质量来正确掌握揉捻方法。A.椐揉捻机的性能B.叶质老嫩C.匀度D.以上都是

揉捻必须根据()和杀青质量来正确掌握揉捻方法。

A.椐揉捻机的性能

B.叶质老嫩

C.匀度

D.以上都是

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第4题
碱水涨发时,碱水浓度要根据水温和()进行调节。A.原料多少B.原料干燥度C.原料产地D.原料老嫩

碱水涨发时,碱水浓度要根据水温和()进行调节。

A.原料多少

B.原料干燥度

C.原料产地

D.原料老嫩

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第5题
萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同,因水分蒸发主要是通过气孔,其次是表皮细胞,故嫩叶
与老叶相比较,其失水速度()。

A.快

B.慢

C.一样

D.无法比较

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第6题
下列工作内容,属于异常样品的电化学分析工作内容的是()。

A.了解原因

B.查阅资料

C.对比定性鉴定

D.样品分析

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第7题
在绿茶初制的杀青过程中,要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。此题为判断题(对,错)。
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第8题
汤汆有时视原料的老嫩来选择水温。()

汤汆有时视原料的老嫩来选择水温。()

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第9题
茶叶精制的目的是()。

A.分离老嫩、划分级别

B.剔除次杂、纯净品质

C.适度干燥、发展色香味

D.整饰外形、分做花色

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第10题
蛋白质的持水性关系到原料的老嫩,也就是说,含蛋白质原料的老嫩在很大程度上取决于含水量的多
少。()

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第11题
熬是一种以水为传热介质的烹调方法,主要适用于形小质嫩的原料。()

熬是一种以水为传热介质的烹调方法,主要适用于形小质嫩的原料。()

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