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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

动物营养状况良好时蓄积脂肪，在肌肉横切面上形成不规则的纹理结构，这种肉由于脂肪含量较高，品质较差。（)

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第1题

肉类蛋白质大部分存在于动物（)组织中。

A.肌肉

B.骨骼

C.脂肪

D.结缔

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第2题

在营养支持方面，不建议（)

A.补充特殊脂肪乳剂

B.常规监测胃残留量

C.喂养不耐受时常规使用促胃肠动力药

D.使用正性肌力药物时停止肠内营养

E.以上都是

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第3题

肉质外表稍干燥，肉横切面柔软多汁，肌肉松弛，富有弹性是属于（)。

A.尸僵作用

B.成熟作用

C.自溶作用

D.腐败作用

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第4题

判断营养状况的指标有（)。

A.肌肉丰满程度

B.皮下脂肪蓄积量

C.被毛的状态及光泽

D.骨骼的显露程度

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第5题

减肥时，你可能减掉水重和脂肪重，也可能减掉肌肉的重量。（)

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第6题

制馅心时，肉类一般选用有一定脂肪含量的部位，（)中的纤维要细而软。A.脂肪B.肌肉C.结缔组织D.血液

制馅心时，肉类一般选用有一定脂肪含量的部位，()中的纤维要细而软。

A.脂肪

B.肌肉

C.结缔组织

D.血液

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第7题

下列哪些情况使呼吸商变大

A.肺通气过度

B.肌肉剧烈运动

C.糖在体内转化为脂肪

D.碱中毒

E.精神活动平稳

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第8题

植物脂肪含不饱和脂肪酸一般高于动物脂肪，在常温下呈液态，如油酸、亚油酸、()等。

A.月桂酸

B.花生四烯酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

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第9题

下列反映身体健康的指标有（)a身体结构和功能正常b身体匀称，发育良好c五官端正，性格开朗d营养状况良好e情绪稳定，不焦虑f能与他人建立和谐的关系

A.abf

B.bcd

C.cde

D.abd

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第10题

动物体内的糖元主要分布在（)。A.肌肉B.网油C.肠壁D.肌腱

动物体内的糖元主要分布在()。

A.肌肉

B.网油

C.肠壁

D.肌腱

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第11题

关于子宫内膜的检查，下列哪一项是正确的()。

A.在矢状面上测量时应包括双层内膜的厚度

B.横切面测量最可靠

C.只应包括一层内膜

D.经腹超声检查时测量最可靠

E.在整个月经周期中变化不大

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