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第1题
食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合
食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.有机酸
第7题
下列关于人体内蛋白质的叙述，错误的是()
A.合成蛋白质的氨基酸有100多种
B.蛋白质也可被氧化分解释放能量
C.组成肌肉细胞的有机物中，蛋白质含量最多
D.有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用
第9题
促进小肠粘膜分泌促胰液素的因素由强至弱为（)A.脂酸钠＞蛋白质分解产物＞盐酸B.蛋白质分解
促进小肠粘膜分泌促胰液素的因素由强至弱为()
A.脂酸钠＞蛋白质分解产物＞盐酸
B.蛋白质分解产物＞盐酸＞脂酸钠
C.盐酸＞脂酸钠＞蛋白质分解产物
D.脂酸钠＞盐酸＞蛋白质分解产物
E.盐酸＞蛋白质分解产物＞脂酸钠
