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第1题
罐头食品常见的传热方式有哪些？什么因素会影响传热效果？
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第2题
微生物臭氧敏感性的影响因素包含有哪些？
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第3题
影响结晶的因素包含有（）、（）、（）、（）、（）。
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第4题
影响螺栓强度的因素包含有螺纹牙的载荷分配、应力变化幅度、应力集中、附加应力、材料的（）。
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第5题
影响混凝的因素包含有：水的（）、（）的用量、水温、水和（）的混合速度、水中杂质、接触介质以及接触时间等。
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第7题
影响燃油质量变化的因素包含有（）。Ⅰ．提炼过程中催化剂的残余物Ⅱ．原油中硫分的含量Ⅲ．结构复杂、分子量最大、以芳香烃为主的沥青质的含量。
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第8题
影响刺辊除杂的因素包含有（）。
A.刺辊的速度
B.刺辊直径
C.落杂区分配
D.除尘刀、小漏底入口与刺辊之间的隔距
E.锡林转速
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第9题
下列罐头食品属于完全传导型传热的是（）。
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第10题
下列罐头食品属于完全对流型传热的是（）。
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