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[判断题]

糖化醪浓醪有利于蛋白质分解，糊化醪稀醪有利于淀粉的糊化和液化。（)

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第1题

糖化初，醪液温度≤50℃时易染（)菌，但对降低醪液pH有利;50℃以上，（)菌不易生长。

A.螺旋杆菌

B.巨球菌

C.四联球菌

D.乳酸杆菌

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第2题

温度越高，醪液粘度越低，麦汁过滤速度越快。（)

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第3题

黄酒发酵醪酸败的表现？

黄酒发酵醪酸败的表现？

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第4题

析黄酒醪的酸败原因及如何防止。

析黄酒醪的酸败原因及如何防止。

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第5题

通用式机械搅拌发酵罐中搅拌器的作用是打碎泡沫，促使二氧化碳从醪液中排出。（)

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第6题

《素问·汤液醪醴论》中“开鬼门”是指（)。

A.利小便

B.通大便

C.发汗

D.刺络放血

E.催吐法

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第7题

据《素问·汤液醪醴论》所论，水肿病的具体治法有（）。

A.开鬼门，洁净府

B.缪刺

C.微动四极

D.温衣

E.去宛陈莝

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第8题

《素问·汤液醪醴论》所述，邪祛正安的标志是（）

A.精自生

B.形自盛

C.骨肉相保

D.巨气乃平

E.三焦通利

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第9题

“圣人不治已病治未病,不治已乱治未乱”的经文出自（)。

A.《素中.阴阳应象大论》

B.《素问.汤液醪醴论》

C.《素问.调经论》

D.《素问.热论》

E.《素问.四气调神大论》

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第10题

维持罐又称为（)。

A.糖化锅

B.层流塔

C.糊化锅

D.加热器

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