A.间接损坏中的产生的损坏类型有三种
B.对金属的不适当加工,会造成了过度的加工硬化
C.修理凹陷部位时,必须从外部开始向外压平,逐渐向中心处接近
D.对板件进行修复时必须要最先的损伤要最后修复,最后的损伤要最先修复
下面四项中()不是炟鲜菇目的。
A.炟鲜菇使其含有的草酸被破坏,并随沸水被带走
B.炟鲜菇让其除去异味
C.炟鲜菇让其吸收内味
D.炟过的鲜菇不再生长
下面四项中()不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。
A.有芡而匀滑
B.肉料不起焦边,不超熟,不霉身
C.虾丸、鱼青丸等不出现硬壳
D.形状饱满不干瘪,有光泽
此题为判断题(对,错)。