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[判断题]

采购食品应做到有计划进货,勤进勤出,运输车辆和容器应专用。()

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第1题
采购业务中的()就是企业在采购前应认真调查研究,真正了解市场需要;并从组织上、制度上把进货与销货紧密结合起来,做到进销协调,不积压,不脱销。

A.以销定进

B.勤进快销

C.两者都是

D.两者都不是

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第2题
餐料采购原则是实行计划采购,少买勤买;可自行加工的主副食成品、半成品原则上不允许对外采购预包装食品和食品厂可生产的除外。()
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第3题
在多种进货渠道和方式面前,坚持()、择优进货的原则。

A.勤进快销

B.以销定进

C.比质比价

D.以进促销

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第4题
在多种进货渠道和方式面前,坚持(),择优进货的原则。

A.比质比价

B.勤进快销

C.以销定进

D.以进促销

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第5题
严格落实食品进货索证抽验制度,加强餐料、食品采购、运输、储藏、加工和销售管理,严格进货及出入库登记签收制度,各项证件齐全完整,有效使用。()
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第6题
食品卫生法要求:环境卫生做到“四勤”。()
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第7题
脱水器操作要做到三勤:勤检查、勤分析、勤调查、严格控制脱水器()。A.进液量B.出油量C.油位D.水位

脱水器操作要做到三勤:勤检查、勤分析、勤调查、严格控制脱水器()。

A.进液量

B.出油量

C.油位

D.水位

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第8题
下列关于饮食卫生“五四”制的说法,不正确的是()。

A.食品存放实行“四隔离”。即生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药品隔离;食品与天然冰隔离

B.个人卫生做到“四勤”。即勤洗手,剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服

C.食品实行“四过关”。即质量过关,卫生过关,安全过关,效率过关

D.环境卫生采取“四定:。即定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包干负责

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第9题
预防压力性损伤的措施()

A.护士应做到无情“勤擦洗、勤翻身、勤按摩、勤整理、勤更换”

B.针对不同程度的压疮风险,制定相应的预防指引

C.清洁皮肤时为了清洁效果好应用有刺激性的洗液

D.适当使用压力减缓用具

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第10题
下列关于饮食卫生“五四”制主要内容的说法,错误的是()。

A.由原料到成品实行“四检”制度

B.食品存放实行“四隔离”

C.食具实行“四过关”

D.个人卫生做到“四勤”

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第11题
对于采购的品种、数量、质量、款式、时间等,批发企业要根据购货单位的需求,零售企业要根据消费者的需要来决定,属于采购业务中的()。

A.以销定进

B.勤进快销

C.两者都是

D.两者都不是

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