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第2题
下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作：（)A.痢疾B.甲型病毒性肝炎C.活动性肺结核D.化脓性
下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作：()
A.痢疾
B.甲型病毒性肝炎
C.活动性肺结核
D.化脓性或渗出性皮肤病
E.以上都是
第4题
食品生产经营人员患有病毒性肝炎的，不得从事接触（)食品的工作。A.直接入口B.所有C.烘烤类D.初加工
食品生产经营人员患有病毒性肝炎的，不得从事接触()食品的工作。
A.直接入口
B.所有
C.烘烤类
D.初加工
第5题
紫外线杀菌使用正确的有（)。
A.臭氧的杀菌原理主要是靠强大的氧化作用，使酶失去活性导致微生物死亡
B.对空气中的微生物有明显地杀灭作用，可以除异味，净化环境，使空气清新
C.臭氧可与食品直接接触，用于食品消毒、保鲜，对食品不产生残余污染，不影响营养成份
D.用臭氧消毒空气，必须是在人不在的条件下，消毒后至少过30分钟才能进入
第7题
从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、（)病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
A.甲型
B.乙型
C.丙型
D.丁型
第8题
除患有消化道传染病(包括病原携带者)活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以外的人员，还有患哪些传染性疾病的人员，不得参加接触直接入口食品的工作()
除患有消化道传染病（包括病原携带者)活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以外的人员，还有患哪些传染性疾病的人员，不得参加接触直接入口食品的工作（)
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A.痢疾
B.伤寒
C.病毒性肝炎
第10题
对制作直接入口产品的模具、工具要及时清洗，赶紧后应浸泡在（)。A.温水中B.石灰水中C.消毒水中D.纯
对制作直接入口产品的模具、工具要及时清洗，赶紧后应浸泡在()。
A.温水中
B.石灰水中
C.消毒水中
D.纯净水中
第11题
营运食安红线：门店操作人员没有办理___或已过期不可上岗，员工患有有碍___的疾病不可上岗、员
工捡掉地食品、器具、接触不洁物需___，对相关器具清洗消毒才可继续食品操作、员工不可随意___工作台或食品及包材容器。
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