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第7题
关于肉与肉制品的检验注意事项，下列描述正确的有()。
关于肉与肉制品的检验注意事项，下列描述正确的有（)。
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A.冻肉冻禽在检验时不能用温水解冻，当天气寒冷自然解冻过慢时，可置流水下解冻
B.采取检样时，勿使其中混有结缔组织
C.采取检样时应注意则整只畜肉的各部位选点
D.对熟制加工用的器皿用具等操作环节采样时，干物用较湿的棉拭，湿物用较干的棉拭
E.钳剪工具须待凉却后再切入检样
第10题
使用针具进行操作时，戴手套，用过的针具立即扔到废物筒内，严格执行普及性预防措施：（）（必要时用单手法)；不摆弄针头；（）针头与注射器。
A.不套回针帽，不徒手分开
B.回套针帽，不徒手分开
C.不套回针帽，徒手分开
D.双手回套针帽，不徒手分开
