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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

烟熏鲳鱼是()菜系的名菜。

A.京

B.川

C.鲁

D.豫

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第1题
九转大肠是属于什么菜系的名菜?

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第2题
同小黄鱼一起被列为四大海产鱼的是()。

A.大黄鱼

B.鲳鱼

C.鳗鱼

D.带鱼

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第3题
我国鲳鱼的捕捞季节主要集中在夏季的5~9月。()
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第4题
下列关于海鱼说法正确的是()

A.对于海鱼,坊间一直有“第一鲳,第二罔,第三马鲛鱼”之说

B.市场上马鲛鱼品种最多

C.常见的鲳鱼有白鲳、银鲳、燕尾鲳等

D.马鲛鱼对治疗贫血、营养不良颇为有效

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第5题
中国传统的“四大海洋经济鱼类”由()、小黄鱼、带鱼和乌贼组成。

A.大黄鱼

B.鲳鱼

C.鳓鱼

D.白姑鱼

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第6题
鲳鱼身形略似纺锤,体长,鳞细小,体色随洄游的环境而变,在海洋时为银白色,入河体测至背部先为黄绿色,转而变为青黑色。()
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第7题
下列菜品中属于“浙菜”名菜的是()

A.西湖醋鱼

B.夫妻肺片

C.蜂窝豆腐

D.腊味合蒸

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第8题
最早的食谱书是()

A.《西方饮食文化》

B.《当筷子遇上刀叉》

C.《食经》

D.《四大菜系》

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第9题
以下哪个是闽西菜的代表名菜()

A.佛跳墙

B.煎糟鳗鱼

C.淡糟鲜竹蛏

D.油焖石鳞

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第10题
广东名菜质感的主要特征是焾滑。()
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第11题
包公鱼,是安徽的一道汉族名菜,属于热菜类。()
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