更多“（）属于层酥面坯。”相关的问题
第1题
（）是以黄油酥夹蛋水面制成的层酥面坯。
点击查看答案
第2题
（）面坯可分为水油皮类层酥、擘酥和酵面类层酥三类。
点击查看答案
第3题
擘酥是广式面点中较为常用的一种（）面坯。
点击查看答案
第4题
水油皮是指以蛋水面为皮，黄油酥为心，经叠制而成的层酥面坯。你认为这一说法：（）
点击查看答案
第5题
制作玉米面发糕的面坯既可以用酵面面还，也可以用（）膨松面坯。
点击查看答案
第6题
以适量的水油面包（）捏严收口，开一个三、三、四，这是水油皮的叠酥方法。
点击查看答案
第7题
制作广式擘酥面坯时，蛋水面的大小需要整理成黄油酥大小的（），放入冰箱冷冻待用。
点击查看答案
第9题
水调面坯根据水温不同，可分为（）、热水面坯、温水面坯三种。
点击查看答案
第10题
层酥面坯的皮坯可以分为水油面皮、水蛋面皮、发酵面皮三种。（）
点击查看答案
第11题
（）的特性是：黏性、韧性和色泽均介于冷水面坯和热水面坯之间。
点击查看答案
如果结果不匹配，请 
