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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

餐厅结构要成龙配套，家具用品包括餐桌椅、装饰花架等直接影响餐厅空间构图和服务质量。因此，一

定要做到餐台、餐位的放置具有艺术性。()

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第1题

餐厅除了餐桌椅以外还有其他的家具设备，如迎宾台、指示牌等。（）

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第2题

食堂卫生管理，采用分餐进食，避免人员密集；餐厅每日消毒__ 次，餐桌椅使用后进行消毒（）

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

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第3题

教工餐厅餐桌椅每天二次用500mg/l含氯消毒液擦拭消毒，作用30分钟后用清水擦净（）

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第4题

餐厅工作人员工作时须佩戴口罩、手套，并与学生保持安全距离。餐厅每日消毒2次，餐桌椅每次使用后进行清洁消毒。餐具用品须高温消毒（）

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第5题

对食堂内各餐厅、公共区域、电梯间、洗消间、垃圾桶等进行不少于（）消毒；餐桌椅、水手池、洗手间、取餐区域、操作区域（）。对进入食堂的（）实行体温测量制

A.1次、适当消毒、全部人员

B.2次、全面消毒、餐厅服务员

C.2次、全面消毒、全部人员

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第6题

食堂进餐采用分餐进食，避免人员密集。餐厅每日消毒1次，餐桌椅使用后进行消毒。餐具用品须高温消毒。操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食。建议营养配餐，清淡适口（）

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第7题

十三、关于餐厅消毒，餐具消毒的方法是（），餐桌椅消毒配比是

A.1000mg/L含氯消毒剂

B.500mg/L含氯消毒剂

C.喷雾消毒

D.物理方式消毒：煮沸或流通蒸汽消毒15分钟，或采用热力消毒柜等消毒方式

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第8题

食堂进餐我们应该采用分餐进食，避免人员密集。餐厅应该（)，餐桌椅使用后消毒。餐具用品须高温消毒。操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用。

A.每日消毒1次

B.间隔一日消毒1次

C.每周消毒3次

D.每个月内不定期消毒

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第9题

进餐，以下哪种行为要制止（）

A.分餐进食

B.生食和熟食用品混用

C.餐桌椅使用后进行消毒

D.餐具用品高温消毒

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第10题

哪个区间断货即使不多于2周也需要撤走展品（）

A.家具用品区

B.同功能家具展示区

C.家具自提区

D.样品间

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