题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
所有厨房工器具在餐尾统一使用洗碗机进行消毒。无法使用洗碗机消毒的工器具,在清洁完毕后,用配好消毒液浸泡十分钟()
答案
是
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
是
A.洗碗机正常工 作,喷淋温度>85℃,主洗温度60-65℃,洗涤剂充足
B.洗碗机正常工 作,喷淋温度>85℃,主洗温度65-70℃,洗涤剂充足
C.每餐开餐前确保餐厅内所有使用过的器具消毒杀菌后方可投 入再次使用
D.餐厅内所有餐器具每天开档和收档执行消毒杀菌即可
A.更衣室的窗户严禁打开。进出更衣室随手关门
B.车间周围安装防虫设施
C.分装配制好的消毒液、洗涤液容器我自已清楚得很,没有必要再进行标识名称了
D.工器具按规定位置摆放,使用清洗消毒后归位
A.每小时用75%酒精对手部进行消毒
B.严格控制灌注间的人员数量
C.生产含过敏源产品时要注意防止交叉污染,与物料接触的设备管道、罐体及工器具均不得交叉使用
D.进行设备维修、卫生清洁、清理垃圾等容易造成交叉污染的操作后,需重新按要求洗手消毒
E.每天对风淋室进行清洁消毒维护,保持洁净预防交叉污染