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第3题
石锅鸡爪爪的产品特色（）
A.色泽艳丽、麻辣鲜香、肉质滑嫩、汁浓味厚
B.汤汁沸腾、麻辣飘香、耙软脱骨、一吮即化
C.翠绿清亮、麦菜清香、咸鲜微甜、口感脆嫩
D.色泽嫩白、咸鲜美味、口感细嫩、天然健康
第7题
庐山云雾内质的品质特点是()。
A.香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
B.香气清高，味道甘鲜
C.汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
D.汤色明亮，叶嫩匀齐，香凛持久，醇厚味甘
第8题
庐山云雾内质的品质特点是()。
A.香气清高，味道甘鲜
B.汤色明亮，叶嫩匀齐，香凛持久，醇厚味甘
C.汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
D.香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
第9题
庐山云雾内质的品质特点的是（）。
A.香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
B.汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘
C.汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
D.香气清高、味道甘鲜
第10题
川菜，有（）三大类，共24种常用味型，其中仅麻辣类就有麻辣味、红油味、胡辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、鱼香味、陈皮味和怪味9种，讲究的是百菜百味，一菜一格
A.麻辣、咸鲜、酸甜
B.麻辣、鲜香、咸鲜酸甜
C.麻辣、苦酸、咸鲜酸甜
D.麻辣、苦咸、甜酸
