题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
食品从业人员的卫生要求有哪些（）
A.操作时穿戴清洁的工作服、工作帽
B.头发可外露
C.不留长指甲，不涂指甲油
D.操作前手部洗净，保持清洁
E.接触直接入口食品时，手部需进行消毒
答案
ABCDE
解析：操作时穿戴清洁的工作服工作帽不留长指甲不涂指甲油操作前手部洗净保持清洁接触直接入口食品时手部需进行消毒
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A.操作时穿戴清洁的工作服、工作帽
B.头发可外露
C.不留长指甲，不涂指甲油
D.操作前手部洗净，保持清洁
E.接触直接入口食品时，手部需进行消毒
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ABCDE
解析：操作时穿戴清洁的工作服工作帽不留长指甲不涂指甲油操作前手部洗净保持清洁接触直接入口食品时手部需进行消毒
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A.按要求洗手可去除双手污物和大部分微生物
B.接触直接入口食品时可用手套替代洗手消毒
C.手部不要触碰与操作台有接触的工作服，避免工作
D.服上的污垢污染手部
E.以上都不是
A.工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分
B.工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换
C.从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服
D.每名从业人员不得少于2套工作服
A.从业人员必须每月进行体检
B.工作前穿戴整洁的工作服和帽子，头发可不放置帽内
C.时刻保持手部清洁、不涂指甲油、不戴戒指，在接触食品前必须洗手
D.个人衣物及私人物品可带入食品处理区
A.GB 4806.1《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》
B.GB 9685《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》
C.GB 31603《食品安全国家标准 食品接触材料及制品生产通用卫生规范》
D.GB 4806系列产品标准要求
A.从业人员不得留长指甲、涂指甲油。工作时，应穿清洁的工作服，不得披散头发，佩戴的手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物不得外露
B.食品处理区内的从业人员不宜化妆，应戴清洁的工作帽，工作帽应能将头发全部遮盖住
C.进入食品处理区的非加工制作人员，也应符合从业人员卫生要求
D.加工制作过程中，应保持手部清洁。加工制作不同存在形式的食品前，为提高效率，方便操作，可不重新洗净手部
A.食品处理区内应设置足够数目的洗手设施，其位置应设置在方便从业人员的区域
B.水龙头宜采用非手动开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水
C.洗手消毒设施附近应设有相应的清洗、消毒用品和干手设施
A.严控人员进场，所有外来人员一律禁止进入
B.项目部应制定疫情防控专项方案，细化管控措施，明确工作标准，严格遵照执行
C.封闭管理办公区、生活区。保持通风，减少聚集
D.做好食堂卫生清洁，确保食品安全可靠，食堂从业人员卫生防疫得当
