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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品安全管理员应当掌握的知识()。

A.食品安全法律法规、原则和技术规范

B.常见的食品污染因素及其避免控制措施

C.食物中毒和其他食源性疾病的避免解决原则

D.以上都是

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第1题

食品平安管理员应当掌握的知识（）。

A.食品安全法律法规、标准和技术规范

B.常见的食品污染因素及其预防控制措施

C.食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则

D.餐饮加工场合环境卫生、流程布局、装备设施方面的要求

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第2题

没有按要求组织从业人员进行食品安全知识培训地食品安全管理员应被扣分()分。

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第3题

高级食品安全管理员应当具备有关专业地学历要求()。

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第4题

高级食品安全管理员还应当具备有关专业地中专以上学历。()

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第5题

食品安全管理员发生变更的，餐饮服务单位应当及时上报备案的时间为（）。

A.15天内

B.2天内

C.3天内

D.4天内

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第6题

食品安全管理员应当积极配合餐饮服务监管部门开展地监督检查工作，并如实提供有关情况。()

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第7题

对履行职责不到位地食品安全管理员，餐饮服务单位应当将其解聘，同时将有关情况报当地餐饮服务监管部门备案。()

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第8题

食品生产经营企业应当加强对食品安全管理人员的培训和考核食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和（），具备（）。应当对企业食品安全管理人员进行随机监督抽查考核。

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第9题

危害分析前需要收集原辅料信息、生产工艺及流程信息、成品相关信息、相关国家标准等，识别危害时需要考虑生产设备、人员、原料等可能带入的危害，评估危害时需要评估人员掌握微生物、化学污染物、异物、过敏原等知识，因此食品安全小组需要由多种职能、多种知识结构人员组成（）

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第10题

餐饮服务提供者应当要对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。()

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第11题

食品生产经营者应当自行组织或者委托社会培训机构、行业协会，对本单位的从业人员进行上岗前和在岗期间的食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，并建立培训档案（）

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