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[填空题]

在实验室和小规模发酵培养过程中,氧的供给可以通过()或()对摇瓶中的微生物供氧对大规模生产的深层发酵罐供氧采用()通入(),为了提高供氧效率,还必须控制()。

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第1题
双歧杆菌酸奶的生产有两种不同的工艺,其中将两歧双歧杆菌与兼性厌氧的酵母菌同时在脱脂牛乳中混合培养,利用酵母在生长过程中的呼吸作用,以生物法耗氧,创造一个适合于双歧杆菌生长繁殖、产酸代谢的厌氧环境,称为()。

A.共存发酵法

B.共生发酵法

C.共同发酵法

D.复配发酵法

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第2题
在发酵放大生产中,应用溶氧系数相等的原则进行放大的方法适用于()

A.高好氧的生物发酵

B.高细胞密度培养

C.低细胞密度培养

D.黏度较高的非牛顿型流体

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第3题
大肠菌群为在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气()无芽孢杆菌。

A.需氧型革兰氏阴性

B.厌氧性革兰氏阳性

C.需氧和兼性厌氧性革兰氏阴性

D.需氧和兼性厌氧性革兰氏阳性

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第4题
在发酵过程中要控制温度和pH,对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。()
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第5题
氨水在发酵过程中的作用是()。

A.调节pH

B.氮源

C.调节溶氧

D.调节温度

E.调节菌体生长

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第6题
在发酵过程中,由于使用微生物不同,其代谢规律有差异,因而按照其需氧与否的状况,将微生物发酵分为()等几种方法。

A.动力发酵

B.好氧发酵

C.厌氧发酵

D.好水发酵

E.兼性发酵

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第7题
在制造干酪的过程中,用来使干酪发酵与成熟的特定微生物培养物称为()。

A.干酪发酵剂

B.凝乳酶

C.代用酶

D.以上都对

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第8题
在好氧发酵过程中,影响供氧传递的主要阻力是()。

A.氧膜阻力

B.气液界面阻力

C.液膜阻力

D.液流阻力

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第9题
血培养的采集方法,以下说法不妥的是:()

A.严格执行无菌操作;

B.在消毒皮肤后进行穿刺,穿刺后勿更换针头(如行第2次穿刺则需换针头),直接注入血培养瓶;

C.轻轻倒立血培养瓶防止血液凝固;

D.采集好的血培养瓶应在2h内送至实验室,不能及时送检时应置于冰箱冷藏保存;

E.如抽需抽取厌氧菌血培养,应在需氧菌血培养抽取后序贯抽取

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第10题
搅拌转速大小与发酵液的()和氧在发酵液中的()有关。
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第11题
液体发酵法目前重要的方式是利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养。()
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