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[填空题]

搅拌转速大小与发酵液的（）和氧在发酵液中的（）有关。

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更多“搅拌转速大小与发酵液的（）和氧在发酵液中的（）有关。”相关的问题

第1题

在发酵中有关氧的利用正确的是（)

A.微生物可直接利用空气中的氧

B.微生物只能利用发酵液中溶解氧

C.温度升高，发酵液中溶解氧增多

D.需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌

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第2题

以下可达到控制溶氧目的的措施有（)。

A.改变搅拌速度

B.改变通气速率

C.改变发酵液的理化性质

D.控制空气中CO2分压

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第3题

影响溶氧的因素有（)

A.罐压

B.搅拌

C.发酵液体积

D.以上都对

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第4题

在新式啤酒发酵设备中，发酵罐的发酵液对流主要依靠（)作用

A.产生二氧化碳引起的密度梯度，从而引起的对流

B.通氧气的速率

C.机械搅拌

D.重力因素

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第5题

通用式机械搅拌发酵罐中搅拌器的作用是打碎泡沫，促使二氧化碳从醪液中排出。（)

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第6题

在机械通风发酵罐中，随着通气量Vg的增大，通气搅拌功率会降低。故为了提高Vs以便强化溶氧传质，必须适当()搅拌转速或()搅拌叶轮直径，以维持通气搅拌功率不变，这样便会使kLα增大

A.提高，增大

B.提高，减小

C.降低，增大

D.降低，减小

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第7题

下列不会对发酵结果产生影响的是（)

A.搅拌叶轮形状

B.搅拌叶轮大小

C.搅拌叶轮转速

D.搅拌叶轮材质

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第8题

通用式机械搅拌发酵罐中搅拌器的作用之一是打碎泡沫,促使二氧化碳从醪液中排出。（)

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第9题

生物通气发酵过程的限速步骤是（)

A.氧通过气相界面传递到气液界面上

B.氧通过扩散穿过界面

C.通过液相滞流层传递到液相主体

D.氧在液相主体中扩散

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第10题

在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括（)。

A.温度

B.罐压

C.搅拌转速和搅拌功率

D.空气流量

E.菌体接种量

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第11题

通气发酵罐发酵生产限制性因素（)

A.发酵罐大小

B.搅拌强度

C.温度

D.溶氧速率

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