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[判断题]

通用式机械搅拌发酵罐中搅拌器的作用是打碎泡沫，促使二氧化碳从醪液中排出。（)

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第1题

机械搅拌充气式浮选机与机械搅拌自吸式相比，有哪些特点()。

机械搅拌充气式浮选机与机械搅拌自吸式相比，有哪些特点（)。

A.便于调节充气量

B.搅拌器磨损小

C.选别指标好

D.功率消耗低

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第2题

通用式发酵罐和自吸式发酵罐是机械搅拌式发酵罐。（)

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第3题

缓冲罐进水线的主要作用是（)。

A.降温

B.补水

C.补水和清理罐中存胶用

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第4题

在通用式发酵罐的结构中为了（)在发酵罐内壁需安装挡板。

A.防止搅拌器运转时液体溢出

B.防止搅拌器运转时液体产生漩涡，

C.防止搅拌器运转时液体飞出轴封

D.防止搅拌器运转时浆叶不工作

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第5题

能影响发酵过程中温度变化的因素是（)

A.微生物分解有机物释放的能量

B.机械搅拌

C.发酵罐散热及水分蒸发

D.外界空气温度

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第6题

发酵中罐压为负，容易污染杂菌的发酵罐是（)。

A.自吸式发酵罐

B.通风搅拌型发酵罐

C.塔式发酵罐

D.气升式发酵罐

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第7题

蔬菜腌制过程中正常微生物的发酵作用是（)

A.丁酸发酵

B.乳酸发酵

C.醋酸发酵

D.乙醇发酵

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第8题

氨水在发酵过程中的作用是（)。

A.调节pH

B.氮源

C.调节溶氧

D.调节温度

E.调节菌体生长

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第9题

在机械搅拌式浮选机中，充气的平均体积为20%～30%。（)

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第10题

在机械搅拌式浮选机内，提高搅拌强度，可以改善气泡分布的均匀性和弥散程度。（)

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第11题

搅拌容器内的流型除与搅拌容器和内构件几何特征无关外，主要取决于搅拌器的形式、以及流体性质、搅拌器转速等因素。（)

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