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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

酱香酒的四高是指（）

A.高温制曲，高温扩散。高温发酵，高温馏酒

B.高温制曲，高温堆积。高温酿造，高温馏酒

C.高温拌曲，高温堆积。高温发酵，高温润粮

D.高温制曲，高温堆积。高温发酵，高温馏酒

答案

D、高温制曲，高温堆积。高温发酵，高温馏酒

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更多“酱香酒的四高是指（）”相关的问题

第1题

酱香型酒生产工艺操作特点为“四高一长”，其中“四高”是指高温制曲、()、()、高温流酒。

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第2题

在制曲过程中，曲坯的最高温度不超过50℃的大曲称为（)

A.高温曲

B.中温曲

C.低温曲

D.特曲

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第3题

在高温制曲过程中要使用大量的稻草，它的作用是()。

在高温制曲过程中要使用大量的稻草，它的作用是（)。

A . 保温

B . 保潮

C . 微生物的重要来源

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第4题

浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以（）为制酒原料，（）、（）、（）混合配料，培制中、高温曲，泥窖固态发酵，采用（）或楂#配料，混蒸混烧，量质摘酒，原度贮存，精心勾兑。

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第5题

船体构件加工可以通过各种机械设备在常温下进行冷弯成型加工，对少数曲型复杂的构件则在高温下进行（)或采用水火弯制工艺来实现。

A.压型

B.锤击加工

C.热弯成型加工

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第6题

活性干酵母是由活力高的鲜酵母经高温脱水后而制得的又发酵力的干菌体。（）

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第7题

“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。此题为判断题(对，错)。

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第8题

“滇红”工夫茶初制烘干，技术上采取（）。A.高温烘干，先高后低B.高温烘干，先低后高C.高温快烘D.低温

“滇红”工夫茶初制烘干，技术上采取（）。

A.高温烘干，先高后低

B.高温烘干，先低后高

C.高温快烘

D.低温慢烘

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第9题

绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。

A.高温杀青，先高后低

B.高温杀青，保持恒温

C.抛闷结合，多抛少闷

D.嫩叶老杀，老叶嫩杀

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第10题

碳的质量分数（)的高碳钢、高合金钢、镁合金、钛合金和高温合金，一般采用热切边。

A.切边和冲孔

B.模锻

C.制坯

D.热处理

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