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[填空题]

酱香型酒生产工艺操作特点为“四高一长”,其中“四高”是指高温制曲、()、()、高温流酒。

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第1题
酱香型酒的入窖温度为()℃。

A.35

B.25

C.15

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第2题
茅台酒是()酒。

A.茅香型

B.酱香型

C.清香型

D.浓香型

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第3题
五粮液酒是酱香型的酒。()
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第4题
浓香型、清香型和酱香型酒新酒气味突出具有明显的燥辣等不愉快感,贮存之一年左右风味较为改善。()
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第5题
以“窖香清雅,入口柔绵,落口爽净,回味怡畅”为特点的广西桂林三花酒属于()

A.酱香型

B.浓香型

C.清香型

D.米香型

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第6题
1979年全国第三次评酒会上首次提出:按酒的香型可将白酒划分为5种香型,又称5种风格。下列表述正确的是()。

A.酱香型白酒

B.浓香型白酒

C.清香型白酒

D.米香型白酒

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第7题
赖茅不赖,茅台酿造承袭赖茅自1941年以来的酱香型白酒回沙工艺,造就赖茅酒体丰满,回味悠长,焦香突出,优雅醇厚独特品质()
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第8题
酱香酒生产工艺中要求的摘酒终止温度范围是()。

A.20℃-30℃

B.30℃-40℃

C.35℃-45℃

D.40℃-50℃

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第9题
“窖香浓郁,绵甜甘冽。香味协调,尾净余长”是()白酒的特点

A.酱香型

B.浓香型

C.清香型

D.米香型

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第10题
我国清香型的酒的代表是()酒,该酒具有酒液清澈()、气味(),入口纯绵,落口()的特点,素有()、()、()“三绝”之美称。

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第11题
浓香型白酒,香味浓郁,这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。以下属于浓香型的酒是()。

A.汾酒

B.泸州老窖

C.郎酒

D.珍酒

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