题目内容
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[多选题]
每日厨师依据厨房卫生清洁与消毒工作情况填写那些记录表单（）
A.《幼儿园厨房卫生清洁与消毒记录单》
B.《会议及培训单》
C.《厨房废弃物处理记录单》
D.《卫生联查表单》
答案
《幼儿园厨房卫生清洁与消毒记录单》《厨房废弃物处理记录单》
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A.场地消毒、每日2次
B.刀具/砧板消毒，每市1次
C.毛巾/抹布消毒，每市1次
D.餐厨具用前消毒
E.场地通风
F.厨房区域无四害
A.环境、地面、物体表面应保持清洁，遇污染随时进行清洁与消毒
B.严格执行手卫生、无菌操作技术及消毒隔离操作规程，加强个人防护
C.加强病区管理，规范佩戴口罩
D.每日通风，保持室内空气清新，必要时进行空气消毒
E.对患者及家属进行预防医院感染知识宣教
A.学校食物（尤其是肉和蛋类）要煮熟煮透，不接触和食用野生动物
B.厨房的清洁和消毒，每天数次用含洗涤剂溶液清洁厨房各种表面和地面，并保持卫生
C.食堂工作人员保持衣服干净即可，无需穿工作服
D.加强就餐管理，延长供餐时间，分批错峰就餐，控制同时就餐人数
