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更多“餐厅前台汽水机用于打制可乐的饮料嘴内有霉变现象，餐厅未按标准…”相关的问题
第1题
以下哪些情况是明显偏差（）
A.骑手穿着制作在餐厅侧门旁抽烟
B.实测果汁机内的雪顶咖啡温度为 -2.2℃
C.总配饮料工作站冷井的预制液中掉入一片生菜
D.前台汽水机储冰槽内存放了预制的九珍果汁
E.员工使用黄边抹布擦拭裹粉盆后又用于转移烤制好的烤翅
第2题
餐厅执行水路消毒流程的正确步骤排序1.打开过滤器进水阀门且打开所有用水点的过滤水龙头（生产区、总配区等）及汽水机阀门（特别是容易遗漏员休室龙头、外场出品区龙头），打开龙头进行排水，让水自然流下直至可闻到有消毒水味且试纸变黄 2.关闭进水阀门，让管道静止消毒钟 3.以上所有操作清洁、消毒需要重复1次（总共2次） 4.逐一打开所有过滤水龙头，让水自然流下直至闻不到氯气味（用试纸测试并品尝产品：饮料、过滤水）；打开汽水机各道阀门，使消毒液从此流出，直至闻不到氯气味（用试纸测试并品尝产品：饮料、过滤水）（）
A.1-2-3-4
B.1-2-4-3
C.1-4-2-3
D.1-4-3-2
第4题
评分式食品安全审核有什么好处（）
A.鼓励餐厅不断改进，因为分数是可衡量的，可以设定里程碑
B.提供透明度并确定所有食品安全机会点
C.对于不那么重要的标准，给予较低分数，进而降低其优先排序
D.专注于提升我们餐厅的食品安全文化
第7题
以下那些是明显偏差项（）
A.厨房裹粉员工有假指甲
B.PP员工戴镶有水钻的发饰
C.前台储冰槽中储存有宅急送封口饮料
D.餐厅营业时间为9:00-22:00，餐厅在9:30还未开始营业
第8题
小高去餐厅点餐，菜单上写着“饮料有：可乐、雪碧、橙汁、西瓜汁；食物有：玉米、鸡块、薯条、鸡柳”．如果饮料和食物只能各选一种，搭配成一份套餐，一共有（）种不同的选法
A.14
B.16
C.8
D.12
第9题
制冰机日常管理中需要制冰机面板应保持密合性，密封不严会导致环境的微生物水平上升；餐厅常见的机会点有————————（）
A.密封螺丝的缺失
B.上方盖板变型、破损
C.侧面盖板变型、破损
D.散热片处盖板破损
