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[单选题]

生产酸奶时加糖的目的是()。

A.良好风味

B.提高参透压

C.促进凝固

D.加速乳清析出

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第1题
一项最新研究发现,经常喝酸奶要降低儿童患旷蛀牙的风险。在此之前,也有研究人员提出酸奶可预防儿童蛀牙,还有研究显示,黄油、奶酪和牛奶对预防蛀牙并没有明显效果。虽然多喝酸奶对儿童的牙齿有保护作用,但酸奶能降低蛀牙风险的原因仍不明确。目前一种说法是酸奶中所含的蛋白质有附着在牙齿表面,从而预防有害酸侵蚀牙齿。以下哪项如果为真,最能支持这项研究发现?

A.黄油、奶酪和牛奶的蛋白质成分没有酸奶丰富,对儿童牙齿的防蛀效果不明显

B.儿童牙龈的牙釉质处于未成熟阶段,对抗酸腐蚀的能力低,人工加糖的酸奶会增加蛀牙的风险

C.有研究表明,儿童每周至少食用4次酸奶可将蛀牙发生率降低15%

D.世界是许多国家的科学家都在研究酸奶对预防儿童蛀牙的作用

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第2题
利用发酵技术生产下列食品时,都是利用酵母菌发酵作用的是()

A.酸奶、酸菜、米醋

B.白醋、白糖、味精

C.豆瓣酱、腐乳、酱油

D.啤酒、面包、馒头

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第3题
炼乳加工中加糖的目的主要是为了增加炼乳的甜度。()
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第4题
甜炼乳生产中加糖的意义?
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第5题
将蛋白和蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状,呈乳白色且勾起泡沫约2s才滴下,再加入其它液态材料及粉类材料拌和的打法叫做()。

A.戚风

B.海绵

C.糖油拌合法

D.湿性发泡

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第6题
在凝固型酸乳的生产过程中,加糖的量为原料量的()。
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第7题
收购后来不及加工的原料乳,需要进行冷却,冷却的目的是()现在市场上流通的发酵酸奶,按成品的组织状态来划分可以分为()酸奶和搅拌型酸奶两大类。
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第8题
保质期21天的酸奶,7月3日生产,该商品应于7月24日下架()
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第9题
加工酸奶的原料乳进行热处理的目的是什么。
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第10题
()发电系统是指位于用户附近,不以大规模远距离输送电力为目的,所生产的电力除由用户自用和就近利用外,多余电力送入当地配电网的发电设施、发电系统或有电力输出的能量综合梯级利用多联供系统。

A.分布式

B.火电

C.水电

D.风电

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第11题
研究人与人的协调,目的在于()。
研究人与人的协调,目的在于()。

A激发动机,推动行为

B保持正确行为

C提高生产效率

D创造良好激励环境

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